- kremowa zupa idealna do picia,
- zdrowsza i smaczniejsza od sklepowych zupek błyskawicznych,
- łatwa, szybka do przygotowania, zrobiona z kilku składników,
- można ją wypić w domu lub przelać do termosu i zabrać do pracy/szkoły.
Składniki na około 2-3 porcje:
- 1 duży batat (około 400g)
- 1 średnia cebula (150-200g)
- 700ml wody, rosołu lub bulionu (mięsnego lub warzywnego)
- 100g sera feta
- 2 łyżki oleju, oliwy z oliwek lub masła
- opcjonalnie natka pietruszki lub koperek (świeże lub suszone)
- sól i pieprz (lub inne ulubione przyprawy)
W rondlu rozgrzej olej, wrzuć posiekaną cebulę i zmaż przez 3-4 minuty, aż stanie się szklista. Dodaj pokrojonego batata oraz wodę lub bulion. Całość zagotuj i gotuj przez około 15-20 minut (do miękkości batatów). Rondel zdejmij z ognia. Dodaj rozdrobnioną fetę, natkę pietruszki, a następnie całość zblenduj mikserem ręcznym, aż stanie się gładka i jednolita. Sprawdź konsystencję zupy – jeśli jest zbyt gęsta, dodaj więcej wody lub bulionu, ponownie zmiksuj i wstaw na ogień. Podgrzewaj tylko do momentu zagotowania. Sprawdź smak i dopraw przyprawami zgodnie ze swoim gustem. Następnie gotową zupę zdejmij z ognia i podawaj.
Jeśli lubisz, możesz dodać grzanki, pokruszoną fetę, pestki z dyni lub słonecznika.
