- smaczna zupka do wypicia z kubka,
- dużo zdrowsza od sklepowych zupek instant,
- pożywna, lekka dla żołądka,
- można ją wypić w domu lub przelać do termosu i zabrać do pracy/szkoły.
Składniki na około 2-3 porcje:
- 250g brokułów (świeżych lub mrożonych)
- 2-3 średnie marchewki (około 300-400g)
- 700ml wody, rosołu lub bulionu (mięsnego lub warzywnego)
- 100g sera feta
- opcjonalnie natka pietruszki lub koperek (świeże lub suszone)
- sól i pieprz (lub inne ulubione przyprawy)
Marchew obierz i pokrój w mniejsze kawałki. Wrzuć do rondelka z wodą lub bulionem i zagotuj – gotuj przez około 10 minut. Następnie dodaj różyczki brokuła i gotuj przez kolejne 10 minut. Rondel zdejmij z ognia. Dodaj rozdrobnioną fetę, natkę pietruszki, a następnie całość zblenduj mikserem ręcznym, aż stanie się gładka i jednolita. Sprawdź konsystencję zupy – jeśli jest zbyt gęsta, dodaj więcej wody lub bulionu, ponownie zmiksuj i wstaw na ogień. Podgrzewaj tylko do momentu zagotowania. Sprawdź smak i dopraw przyprawami zgodnie ze swoim gustem. Następnie gotową zupę zdejmij z ognia i podawaj.
Jeśli lubisz, możesz dodać grzanki, pokruszoną fetę, pestki z dyni lub słonecznika.
