Jeśli masz płaty śledziowe z oleju, wystarczy je osuszyć i użyć do przygotowania dania. Natomiast śledzie solone należy namoczyć w zimnej wodzie lub mleku i odstawić na kilka godzin, by sól odmokła. Po 2-3 godzinach moczenia sprawdź, czy są nadal zbyt słone – jeśli tak, wymień wodę na świeżą i ponownie odstaw na godzinę lub dwie.

Cebulę, ogórki i grzybki drobno posiekaj. Przełóż do miseczki. Dodaj śmietanę, majonez, musztardę, miód i sok z cytryny. Dopraw przyprawami i całość dokładnie wymieszaj. Śledzie pokrój na mniejsze kawałki – ułóż je na talerzu i przykryj przygotowanym sosem lub dodaj do sosu i podawaj w miseczce. Gotową potrawę przechowuj w lodówce.