Ziemniaki obierz, opłucz, przekrój na połówki lub ćwiartki (zależnie od wielkości). Przełóż je do garnka z wodą, wsyp łyżeczkę soli i zagotuj. Gotuj około 20-25 minut. Po ugotowaniu odlej wodę, odstaw do przestygnięcia. Następnie rozgnieć je, np. przeciskając przez praskę lub ugniatając tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj jajko oraz dopraw solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj. Z masy ziemniaczanej formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, obtocz w bułce tartej i układaj na tacy lub talerzu. Na patelni rozgrzej olej, połóż kulki i smaż na złoty kolor. Gdy jedna strona się zarumieni, delikatnie odwróć je na drugą stronę. Usmażone ziemniaczki ułóż na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, by wchłonął ociekający tłuszcz. Podawaj zaraz po usmażeniu.