Szybkie… smaczne… zdrowe rybne danie, które możesz zaserwować na obiad, kolację lub nawet na wigilijny stół, by zaskoczyć rodzinę ciekawą potrawą🙂 Przygotowanie jest bardzo łatwe – wystarczy jedynie zeszklić na patelni cebulkę, dodać zmiksowane składniki sosu i udusić w nim kawałki ryby. Gotowe danie możesz podać samodzielnie z pieczywem (np. kajzerką, bagietką), a także z ryżem lub gotowanymi ziemniakami. 🍞🥛Danie jest bezpieczne dla osób z nietolerancją na gluten i produkty mleczne🥛🍞

Składniki:

• 1 kg płatów rybnych (np. dorsza, jesiotra, tołpygi, sandacza)
• 2 cebule
• 4 łyżki masła lub oleju
• 10 kawałków suszonych pomidorów w oliwie
• 1 puszka pomidorów (ok. 400 g)
• 1 puszka mleka kokosowego (ok. 170 ml)
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• pieprz cayenne lub ostra papryka w proszku
• sól i pieprz

Płaty rybne opłucz i osusz. Pokrój je na mniejsze części. Posyp solą i pieprzem – dłonią lekko wetrzyj przyprawy w mięso. Odstaw na bok i zacznij przygotowywać sos. Na dużej głębszej patelni rozgrzej tłuszcz, wrzuć cebule pokrojone w piórka lub dużą kostkę i zeszklij. W tym czasie do naczynia o wysokich ściankach włóż pomidory z puszki, suszone pomidory, obrane ząbki czosnku i mleko kokosowe. Całość zmiksuj blenderem ręcznym (lub użyj malaksera), a następnie przelej do patelni z cebulą. Dodaj przyprawy – sól, curry, słodką paprykę i ostrą paprykę (ostrość dostosuj do swojego gustu). Gotuj na małym ogniu około 5 minut mieszając co chwilę. Kawałki ryby włóż do sosu, duś pod przykryciem przez 5 minut. Delikatnie je poodwracaj (zrobiłam to przy pomocy 2 widelców)i duś przez kolejną chwilę. Podawaj na ciepło, najlepiej zaraz po przygotowaniu.

Danie najlepiej zjeść w dniu przygotowania – im dłużej poleży, tym bardziej będzie wysychać.