Tym razem polecam rybę smażoną w panierce z płatków kukurydzianych🙂 Przygotowana jest w bardzo prosty sposób, świetnie smakuje, jest chrupiąca i apetycznie złocista. Nie zawiera mąki pszennej, dlatego spokojnie mogą ją jeść osoby z alergią na pszenicę lub z nietolerancją na gluten. Może być przygotowana na co dzień do obiadu lub na kolację, a także na specjalne okazje takie, jak „bezmięsny” piątek i kolacja wigilijna.

Składniki:

• 350 g filetu ryby (jesiotr, dorsz)
• sól i pieprz
• 1,5 szklanki płatków kukurydzianych
• 1/2 płaskiej łyżeczki słodkiej papryki mielonej
• szczypta ostrej papryki mielonej
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 jajko
• olej

Rybę pokrój na mniejsze kawałki. Posyp je solą i pieprzem, a następnie dłońmi lekko wetrzyj przyprawy w mięso. W blenderze zmiksuj płatki kukurydziane i przyprawy – słodką i ostrą paprykę oraz czosnek. Panierkę przesyp do miski. Jajko wbij na talerz i rozbełtaj widelcem. Kawałki ryby mocz w jajku, a następnie obtocz w płatkach dociskając dłońmi, by panierka lepiej przylgnęła do mięsa. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor.