Galantyna rybna w galarecie

To danie bardzo ładnie prezentuje się na stole😉 Doskonale sprawdzi się na rodzinnych imprezach lub wigilijnej kolacji. Samą galantynę można podać do pieczywa jak wędlinę, na przekąskę z zimnym sosem czosnkowym lub na obiad z ciepłym sosem i surówką👍

 

Polecam:

** Śledź w sosie musztardowym

** Tatar ze śledzia z oliwą

** Śledź w śmietanie

** Tatar z łososia z oliwą

 

 

Galantyna rybna:

  • 450 g filetów rybnych, np. mintaja, dorsza
  • 2 jajka
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 3 łyżki posiekanej zieleniny, np. koperku, natki pietruszki, kolendry
  • łyżeczka soli
  • pół łyżeczki pieprzu
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • masło

Galareta:

  • litr rosołu lub bulionu (warzywnego, mięsnego lub rybnego)
  • żelatyna (ilość na litr, sprawdź na opakowaniu)
  • 2 listki laurowe
  • 2-3 ziela angielskie
  • duża ugotowana marchew
  • 2 pełne łyżki groszku konserwowego
  • 2 pełne łyżki kukurydzy konserwowej
  • 1-2 jajka ugotowane na twardo

 

Bulion wlej do rondelka, wrzuć listki laurowe, ziele angielskie oraz sól. Zagotuj i gotuj przez 5-10 minut. Zdejmij z ognia. Do gorącego wsyp żelatynę i mieszaj do rozpuszczenia (nie gotuj ponownie). Pozostaw w temperaturze pokojowej, by ostygła.

Rybę umyj i osusz. Pokrój na mniejsze kawałki i zmiel maszynką lub rozdrobnij w malakserze. Dodaj pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj. Gazę rozłóż na blacie, posmaruj ją masłem. Wyłóż masę, uformuj wałek i zawiń ściśle jak cukierek. Brzegi skręć – zawiąż nitką lub lnianym sznurkiem. Włóż do gotującej się wody i gotuj około 30 minut. Wyjmij galantynę na talerz lub półmisek, by ociekła z wody. Bez rozwijania pozostaw do ostygnięcia. Po ostudzeniu rozwiń i pokrój na plastry. Ułóż je na półmisku, udekoruj pokrojoną ugotowaną marchewką, groszkiem i kukurydzą – zalej przygotowaną galaretą. Wstaw do lodówki, by stężała.

Jeśli Twój rondel nie zmieści jednej dużej galantyny, zrób dwie mniejsze.

Danie możesz śmiało przygotować 1-2 dni przed planowanym podaniem.

 

 

Polecam również:

 

 

 

 

😃😃😃

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *