Tatar ze śledzia z dodatkiem majonezu😉 Bardzo smaczna potrawa, która doskonale sprawdzi się na co dzień jako przekąska oraz na imprezach i przyjęciach. Śledziową sałatkę ułożyłam na spodzie z buraczków, ale jeśli chcesz, możesz wszystkie składniki razem wymieszać – wtedy tatar będzie różowy😉 Użyte buraczki mogą być ugotowane w skórce lub upieczone (będą mieć ciemny wyrazisty kolor). Możesz także wykorzystać te, które pozostały z ugotowania czerwonego barszczu.

Składniki:

• 250 g filetów śledziowych (około 3-4 sztuki)
• jabłko
• jajko ugotowane na twardo
• 2-3 ogórki konserwowe lub kiszone
• garść świeżego koperku
• 2 ugotowane lub upieczone buraki czerwone (średniej wielkości)
• 1-2 łyżki majonezu
• sól i pieprz
• opcjonalnie łyżeczka octu spirytusowego lub soku z cytryny

Jeśli masz płaty śledziowe z oleju, wystarczy je osuszyć i użyć do przygotowania dania. Natomiast śledzie solone należy namoczyć w zimnej wodzie lub mleku i odstawić na kilka godzin, by sól odmokła. Po 2-3 godzinach moczenia sprawdź, czy są nadal zbyt słone – jeśli tak, wymień wodę na świeżą i ponownie odstaw na godzinę lub dwie.

Płaty śledziowe pokrój w drobniutką kosteczkę. Przełóż do miski. Dodaj posiekane jabłko, jajka, ogórki, koperek, a na końcu również majonez. Dopraw do smaku przyprawami i wymieszaj. Buraczki zetrzyj na tarce o dużych oczkach – możesz je wymieszać z pozostałymi składnikami lub ułożyć na dnie pierścienia kuchennego i przykryć sałatką ze śledzia. Gotowe danie przechowuj w lodówce. Najlepiej przygotować je kilka godzin przed podaniem – składniki „się przegryzą” i tatar zyska na smaku.

Buraki w skórce należy piec w piekarniku przez około 60 minut w temperaturze 200 stopni lub gotować w rondlu przez około 60-90 minut (zależnie od wielkości). 

Pomysły na śledzie: