Smaczna jesienna zupa z dyni, z dodatkiem ziemniaków i cebuli. Łatwo się ją robi – do przygotowania wystarczy jedynie kilka prostych składników. Jest zdrowa, pożywna, a zarazem delikatna i łagodna dla żołądka🙂 To dobry pomysł na lekki obiad lub kolację😉

Składniki na 3-litrowy rondel:

• 1 kg świeżej dyni
• 250 g ziemniaków
• 2 l bulionu warzywnego lub mięsnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła, oleju lub oliwy
• 100 ml słodkiej śmietanki lub mleczka kokosowego
• pół łyżeczki kurkumy
• sól i pieprz

W rondelku rozpuść tłuszcz, wrzuć posiekaną cebulę oraz czosnek – zeszklij. W tym czasie obierz dynię i ziemniaki – pokrój je w kostkę. Przełóż je do rondla wraz czosnkiem i kurkumą, wlej bulion (wlej tyle, by przykrył warzywa, nie więcej), a następnie zagotuj. Gotuj na niedużym ogniu około 15 minut, aż warzywa zmiękną. Zdejmij rondel z ognia. Wlej śmietankę i całość dokładnie zmiksuj blenderem ręcznym. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj na ciepło zaraz po przygotowaniu.

Do podania polecam… pieczywo (chleb, bułki, pieczywo czosnkowe, grzanki), tosty, ptysiowy groszek, prażone pestki (słonecznika, dyni), mięsne klopsiki.

By miała więcej witamin i wartości odżywczych, możesz dodać również… cukinię, patisona, pora, marchewkę, korzeń pietruszki lub selera, pomidora (świeżego lub z puszki).

Jeśli masz nadmiar dyni, możesz ją obrać, pokroić w kostkę i zamrozić. Do mrożenia nadaje się również purée z dyni. W ten sposób możesz się cieszyć potrawami z tego warzywa również poza sezonem.

Pomysły na zupy kremy: